domates turşusu tarifi ne demek?

Domates Turşusu Tarifi

Domates turşusu, özellikle kış aylarında sofraları renklendiren, lezzetli ve yapımı kolay bir turşu çeşididir. İşte temel bir domates turşusu tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg olgun ama sert domates (Domates Nedir?)
• 1 baş sarımsak (Sarımsak Nedir?)
• 1-2 adet acı sivri biber (isteğe bağlı) (Biber Nedir?)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (Tuz Nedir?)
• 1 çay kaşığı şeker (Şeker Nedir?)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi (Sirke Nedir?)
• Yarım demet maydanoz (Maydanoz Nedir?)
• Yeterince kaynar su (Su Nedir?)

Yapılışı:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve üzerlerine kürdan veya bıçak yardımıyla birkaç delik açın. Bu, turşu suyunun domateslerin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
2. Sarımsakları soyun ve dilimleyin. Acı biber kullanacaksanız, onları da doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
3. Temiz bir kavanozun dibine sarımsak, biber ve maydanozun bir kısmını yerleştirin. Üzerine domatesleri sıkıca dizin. Aralara kalan sarımsak, biber ve maydanozu serpiştirin.
4. Kavanozun içine kaya tuzu ve şekeri ekleyin. Üzerine üzüm sirkesini gezdirin.
5. Kavanozu kaynar su ile, domateslerin üzerini geçecek kadar doldurun.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Bu, kavanozun vakumlanmasını sağlar.
7. Turşuyu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında domateslerin rengi değişecek ve turşu suyu berraklaşacaktır.
8. Turşunuz hazır! Afiyet olsun.

İpuçları:

• Domateslerin sert olması, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Kavanozların ve kapakların sterilize edilmiş olması, turşunun bozulmasını önler.
• Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
• İsteğe göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz (defne yaprağı, tane karabiber vb.).